金石堂中文書 暖心又暖胃!100道燉煮料理



金石堂中文書

暖心又暖胃!100道燉煮料理





暖心又暖胃!100道燉煮料理 評價



網友滿意度:



小編最近對料理很有興趣

煮菜不是只有女生會而已

現在也很多家庭煮夫

一開始小編對烹調方面的興趣不大

是看到朋友常常在instagram上分享她煮的菜

毎道看起來都超好吃的

然後又在電視上看到美食節目

(教觀眾煮菜的那種

毎次煮完擺盤真叫人口水直流啊

因此不小心點燃了煮菜慾望

之前會到各大書店看翻閱

但是種類真的太多了

後來就在網路書店看

上面都會有內容概要

後來對烘焙 茶飲 異國料理也有小小興趣

小編今天要推薦這本↓↓↓

暖心又暖胃!100道燉煮料理

這本小編是在金石堂上看到的

裡面的內容都很詳細

前面會先有簡單基本料裡知識都淺顯易懂

煮菜也沒有想像中的簡單

但書本裡都會小撇步會教大家

多嘗試多下廚你也可以是小小主廚唷

暖心又暖胃!100道燉煮料理 有興趣的朋友們

下面有連結可以參考看看唷^^



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暖心又暖胃!100道燉煮料理



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  • 《暖心又暖胃!100道燉煮料理》



    承載著幸福的料理

    寒冬中最溫暖的味道

    燉煮料理是每日菜單中不可欠缺的存在,湯汁的香氣,味道慢慢滲透時,那種美味的表情......。有著可撫慰心靈、讓人覺得既懷念又親切的味道,可以說是「媽媽的味道」。

    本書收錄100道日式.西式.中式的燉煮料理,從令人食指大動的肉類燉煮料理,到能快速完成的蔬菜燉煮料理,燉煮料理特有的暖意,透過味蕾浸潤到身體肌膚中,讓人在寒冷的冬天裡,也能感受到滿滿的溫暖。

















    • 作者介紹





      齊藤辰夫Tatsuo Saito

      日本料理研究家。從大阪「阿倍野?調理師專門學校」畢業後,成為該校的教職員並專門教授日本料理。也曾於巴黎、瑞士、華盛頓從事過料理相關工作,是走國際路線的料理專家。其後,於「Ecole?東京」擔任專任教授。

      不侷限於既有框架,藉由獨特且新鮮的創意發想與淺顯易懂的指導教學,擁有許多粉絲。現在除了在東京.國立開設料理教室「齊藤辰夫料理Studio」,也參與電視或雜誌、演講等工作,過著忙碌的每一天。

      目前於「NHK WORLD」“DINING WITH THE CHEF”節目中出演。

      著有《極美味!居酒屋下酒菜(暫譯)》(永岡書店)、《美味和食的大事典200(暫譯)》、《附英譯和食的事典(暫譯)》(皆為成美堂出版)、《附詳細步驟!基本的和食(暫譯)》(主婦與生活社)等書。

















    暖心又暖胃!100道燉煮料理-目錄導覽說明





    • 004-前言

      006-[專欄] 讓燉煮料理更美味的「高湯」煮法

      第一章

      肉類燉煮料理

      010-馬鈴薯燉肉

      011-奶油風味油炸馬鈴薯燉肉

      012-和風燉牛肉

      014-牛肉與烤豆腐壽喜煮

      015-牛肉時雨煮

      016-糖醋豬肉

      017-照燒蔥肉卷

      018-燉煮豬肉

      020-果醬豬肋排

      021-御手洗風雞肉丸

      022-燉煮白菜雞肉丸

      023-燉煮小漢堡肉餅

      024-和風高麗菜卷

      025-煮雞肉

      026-雞肉與油豆腐治部煮

      027-燉芋頭雞肉

      028-法式菜肉濃湯風帶骨雞腿

      030-香煮雞翅

      031-紅酒雞肝

      032-柳川風培根茄子

      033-番茄醬煮香腸馬鈴薯

      很有幫助的每日副菜1

      能快速完成的蔬菜燉煮料理

      035-芝麻四季豆

      036-金針菇煮小松菜

      037-中式燉煮白菜油豆腐皮

      038-勾芡菠菜魩仔魚

      039-奶油燉烤長蔥

      040-梅子燉海苔青椒

      041-滑蛋韭菜

      042-干燒芋頭

      042-咖哩芋頭

      044-炸煮南瓜

      044-燉煮南瓜

      046-快煮白蘿蔔與鮪魚

      046-燉白蘿蔔與帆立貝

      048-茄子翡翠煮

      049-茄子田舍煮

      050-普羅旺斯燉菜

      051-柴魚蓮藕

      052-蕪菁白煮

      053-牛蒡濃煮

      054-芥末湯風味燉洋蔥

      055-起司馬鈴薯

      056-燉竹筍裙帶菜

      056-柴魚粉煮竹筍

      058-筑前煮

      060-[專欄] 調味簡單的「煮物用高湯」

      第二章

      蛋.豆腐製品.豆類燉煮料理

      064-八角滷蛋

      065-燉豆皮福袋

      066-燉油豆腐蝦米

      067-燉菜絲炸豆腐包

      068-燉烤豆腐與鰻魚

      069-咖哩風味炒豆腐

      070-麻婆豆腐

      071-燉豆腐渣

      072-甜白花豆

      073-番茄煮菜豆

      074-大豆三目煮

      075-泡菜煮大豆豬肉

      第三章

      乾貨.加工品的燉煮料理

      078-羊栖菜旨煮

      078-燉辣羊栖菜

      080-燉乾炒蘿蔔

      081-燉甜鹹海帶結

      082-燉牛奶炸凍豆腐

      082-滑蛋凍豆腐

      084-乾香菇艷煮

      085-白菜湯汁煮蝦米

      086-滑蛋干貝

      087-韓式雜菜炒冬粉

      088-辣椒蒟蒻

      089-豆乳煮鮭魚蒟蒻絲

      090-燉竹輪

      091-昆布煮薯蕷甜不辣

      092-[專欄] 調出美味所使用的「調味料」

      很有幫助的每日副菜2

      可先做好保存的蔬菜燉煮料理

      095-檸檬甘薯

      096-金平牛蒡

      097-金平蓮藕

      098-糖漿燉小番茄

      099-肉湯燉菇類

      100-奶油紅蘿蔔

      101-梅子紅蘿蔔

      102-煮膾

      103-橙橘醋醬油煮高麗菜

      第四章

      魚的燉煮料理

      106-梅子沙丁魚

      107-醋醬油煮竹莢魚

      108-白蘿蔔泥煮鯖魚

      109-番茄醬煮炸旗魚

      110-燉煮金目鯛

      111-豆瓣醬煮鰈魚

      112-炸煮秋刀魚

      113-蔥鮪煮

      114-味噌起司鮭魚

      115-酒粕鰤魚

      116-鰤魚白蘿蔔

      118-烏賊內臟煮白蘿蔔

      119-番茄烏賊

      120-八寶花枝

      122-芥末味噌煮蝦與茄子

      123-燉鮮蝦冬瓜

      124-辣醬煮蝦

      125-蒸煮海瓜子與包心萵苣

      126-芝麻醬煮帆立貝

      127-胡椒牡蠣



















    編/譯者:劉詠綾
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:25開15*21cm
    頁數:128

    出版地:台灣













商品訊息簡述:








  • 作者:齊藤辰夫

    追蹤







  • 譯者:劉詠綾








  • 出版社:台灣東販

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2015/12/28








  • ISBN:9789863319252




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








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