《免換鍋，一鍋到底：超乎想像，簡單的50道美味義大利麵》

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  作者介紹

  
  
  
  
  范麗雯（Winnie）
  
  旅居國外多年，開啟了對於異國文化及美食的愛好，Winnie在停留義大利期間，分別於Scuola di cucina Peccati di gola, Bologna Cooking School 及 Scuola di cucina professionale maisazi 烹飪學校研習，向在地的義大利人學習傳統的義大利料理。
  
  Winnie是挑嘴的美食評論家，更是美食實踐家，部落格「玩味煮義」名稱來自於她對料理的玩味樂趣。成立部落格的目的，除了分享義大利生活及飲食文化，也介紹各種台灣少見的義大利食材。她期以遊歷於義大利的美食生活經驗，為大家介紹正統又道地的美味義大利家常料理。
  
  部落格：【Winnie的玩味煮義】trieste168.pixnet.net/blog
  Facebook：【Winnie的玩味煮義同學會】www.facebook.com/cucina.winnie
  
  

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  作者序
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  「一鍋到底」料理原則
  
  
  
  
  
  常見義大利麵
  
  
  
  
  
  麵麵量體重
  
  
  
  
  
  本書常用香料&調味料
  
  
  
  
  
  好用工具介紹
  
  
  
  
  
  辣味番茄蟹肉細扁麵
  
  
  
  
  
  羅馬風辣味培根斜尖管麵
  
  
  
  
  
  羅勒蔬菜螺旋麵
  
  
  
  
  
  鹽漬鯖魚番茄細扁麵
  
  
  
  
  
  火腿豌豆燉米型麵湯
  
  
  
  
  
  森林蕈菇鳥巢麵
  
  
  
  
  
  南瓜鼠尾草耳朵麵
  
  
  
  
  
  培根蘆筍螺旋麵
  
  
  
  
  
  德式香腸彩椒螺旋麵
  
  
  
  
  
  番茄鮪魚麻花捲麵
  
  
  
  
  
  辣味茄汁沙丁魚麵
  
  
  
  
  
  奶油鮭魚鳥巢麵
  
  
  
  
  
  蟹肉奶油螺旋麵
  
  
  
  
  
  煙花女義大利麵
  
  
  
  
  
  檸香蝦仁櫛瓜麻花捲麵
  
  
  
  
  
  番茄旗魚水管麵
  
  
  
  
  
  瘋狂之水煮鯛魚水管麵
  
  
  
  
  
  培根瑞可塔起司貝殼麵
  
  
  
  
  
  煤礦工之培根月見義大利直麵
  
  
  
  
  
  拿坡里風味番茄蛤蜊細扁麵
  
  
  
  
  
  白酒海瓜子義大利麵
  
  
  
  
  
  百里香番茄透抽細扁麵
  
  
  
  
  
  蒔蘿煄鮭魚蝴蝶麵
  
  
  
  
  
  托斯卡尼風味蔬菜小貝殼麵湯
  
  
  
  
  
  番紅花香腸肉米型麵
  
  
  
  
  
  迷迭香風味扁豆小貝殼麵湯
  
  
  
  
  
  香腸肉花椰菜耳朵麵
  
  
  
  
  
  番茄香腸肉螺旋麵
  
  
  
  
  
  牛肝蕈雞肉斜尖管麵
  
  
  
  
  
  普利亞風味蔬菜鷹嘴豆貝殼麵湯
  
  
  
  
  
  茄汁燉豆香腸丸子耳朵麵
  
  
  
  
  
  迷迭香白肉醬鳥巢麵
  
  
  
  
  
  番茄鮮蝦芝麻菜義大利麵
  
  
  
  
  
  核桃南瓜麻花捲麵
  
  
  
  
  
  山珍海味麻花捲麵
  
  
  
  
  
  拿坡里豬肋排寬版鳥巢麵
  
  
  
  
  
  奶油蘑菇雞斜尖管麵
  
  
  
  
  
  溺水的章魚義大利麵
  
  
  
  
  
  蛤蜊南瓜醬斜尖管麵
  
  
  
  
  
  西西里風味墨魚細扁麵
  
  
  
  
  
  油漬番茄乾義大利麵
  
  
  
  
  
  小章魚奧羅拉醬細扁麵
  
  
  
  
  
  披薩醬螺旋麵
  
  
  
  
  
  獵人燉雞風味鳥巢麵
  
  
  
  
  
  西西里風味沙丁魚麵
  
  
  
  
  
  茄汁肉丸子斜尖管麵
  
  
  
  
  
  波隆那風味肉醬鳥巢麵
  
  
  
  
  
  漁夫風味海鮮米型麵
  
  
  
  
  
  復活節羊肉醬鳥巢麵
  
  
  
  
  
  燉鴨肉醬寬版鳥巢麵
  
  
  
  
  
  索引